Malzemeler
6 adet kuru soğan
İç harcı için:
200 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet küçük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
2.5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır
Hazırlık aşaması
Kuru soğanların kabuklarını soyup yıkayın. Soğanların dış kısmından ortasına kadar dikey şekilde kesik atın. Ardından derin bir tencereye dizip üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. Soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzerek soğumaya bırakın. Soğuyan soğanların arasındaki ince zarları temizleyerek katmanlarını tek tek ayırın.
İç harcının hazırlanması
Pirinci bol suda yıkayıp suyunu süzün. Küçük boy kuru soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir karıştırma kabına kıymayı, pirinci, kuru soğanı, sarımsağı, domates salçasını, biber salçasını, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeler bütünleşene kadar elinizle yoğurun.
Doldurma aşaması
Soğan yapraklarının geniş kısımlarına birer tatlı kaşığı iç harçtan yerleştirip rulo şeklinde sararak kapatın. Tüm soğan katmanlarını aynı şekilde doldurup yayvan tabanlı bir tencereye dizin.
Pişirme aşaması
Sosu için derin bir kasede domates salçasını, tuzu ve sıcak suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından tenceredeki dolmaların üzerine gezdirin. Tereyağını dolmaların üzerine parçalar halinde yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 50 dakika pişirin.
Servis aşaması
Servis tabaklarına paylaştırıp isteğe göre kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
