Malzemeler
2 adet patates
1 adet havuç
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Köftesi için:
350 gram kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı un
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
Üzeri için:
Maydanoz yaprakları
Nasıl Yapılır
Hazırlık aşaması
Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Köftenin hazırlanması
Bir karıştırma kabına kıyma alın. Bulgur, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Köfteleri küçük küçük yuvarlayın. Geniş bir tabağın içerisine üç yemek kaşığı unu alın. Köfteleri ilave edip harmanlayın.
Pişirme aşaması
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Havucu ve patatesleri ilave edip yumuşayana kadar 4-5 dakika kavurun. Sarımsakları ilave edip karıştırın. Suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Köfteleri yavaşça ilave edip karıştırın. Köfteler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
Terbiyenin hazırlanması
Bir kap içerisine yoğurdu alın. Üzerine yumurta sarısı, un ve limon suyunu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe ilave edip ılıtın. Terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyip karıştırın. 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Servis aşaması
Servis tabağına alıp üzerine ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
